盒马鲜生由阿里孵化，以海鲜、新鲜生鲜、自研产品、餐饮和最快半小时外送为特色。直到2017年中和2018年初，美团的掌鱼生鲜和京东的7Fresh才分别跟进。盒马规模性覆盖城市核心商圈，将或大或小对美团的餐饮业务和京东超市业务产生影响——盒马的另一个身份是O2O电商，其作为餐厅和拥有大量生鲜、标品SKU的超市，将在该商圈与美团和京东超市直接竞争。
尽管绝大多数上述生鲜超市都坐落在不同社区商圈，随着2018年阿里、京东大举扩店，多方难免短兵相接，北京将成为第一阵地——2018年盒马将在北京开店30家，而京东宣布要2018年覆盖北京。
生鲜商品是特色
虽然用户定位主要基于年轻、白领消费者，直观来说，盒马鲜生像个生鲜大卖场，7Fresh是个高端精品超市，掌鱼生鲜是个普通超市。
相比“场”，消费者更在乎的永远是货。坐落于社区商圈的生鲜大超市，一般满足的是家庭一站式购物需求，生鲜和鲜食产品占比较高，多样、新鲜是基本需求。
基于此，三家超市都为消费者准备了当日的新鲜蔬菜、水果等生鲜。区别于一般超市，这些生鲜产品都是提前在后场分装好的，克数和价格标准化。鼓励消费者买少、买勤和买鲜。也因为如此，陈列整洁有序，且消费者和外送拣货员都不再需要现场挑选和过称。在7Fresh门店里，生鲜商品占比达75%以上，盒马鲜生65%以上，掌鱼生鲜并未对外公布过占比，业内人士估计其在30%左右。
而在产品上最明显区别于一般超市的是海鲜产品。北京作为北方内陆城市，城区里的海鲜大排档并不常见，居民较为熟知的京深海鲜市场坐落于南四环。传统超市不做海鲜水产主要是因为太难了——供应商难找、损耗高、成本高、安全风险高。但显然，海鲜是吸引用户的杀手锏。
盒马鲜生做得最早，曾凭借马云视察门店亲自手抓帝王蟹而出名。盒马鲜生店面内有水产活鲜体验区，消费者能够近距离地在大大小小的水族箱边挑选，可自主或让店员帮忙打捞和过称。产品多为国外直达，澳洲雪蟹、新西兰岩龙、红龙等不常见的种类也在店内售卖。
科技感十足的配送链条
商品以外，消费者最能感知的就是门店装修、陈列及服务。“场”的构造也是消费者体验的重要一环。
悬挂链盘悬于盒马超市各个区域。线上订单接单后，场内人员将顾客选购的商品从货架上直接装进保温袋，就近送上传送带，这些保温袋在安全网的保护下，滑过消费者的头顶，进入后场交给配送人员，为超市增添了一层科技感。
多种方式鼓励消费者下载APP、绑定账号，除了持续记录消费者数据外，还要逐步引导消费者养成线上购买的习惯。三家超市都拥有周边三公里最快半小时达O2O功能，覆盖店内几乎所有标品和生鲜。目前，只有盒马可以配送餐饮。盒马和7Fresh是自建配送团队，而掌鱼生鲜则是依靠美团外卖团队。
这是互联网超市做生鲜超市创造的最大增量——培养消费者们线上消费习惯，就能持续抓住消费者购买生鲜和餐饮的高频刚需。尤其是，这些生鲜超市还能提供一般超市没有的服务。比如盒马鲜生为消费者准备了儿童购物推车、就餐洗手区、挂包区。7Fresh还准备了多个高科技产品，如显示水果产地等信息的智能魔镜 、跟随消费者的智能购物车。
市场仍是蓝海
广阔的市场总是在为创业这么提供生存成长的空间，除了这几大互联网巨头外，永辉超市、苏宁等传统零售商也在新型生鲜超市方向上努力，以三公里为半径的话，一线城市还未到竞争红海，还有大片的二线城市尚待挖掘。盒马鲜生贵阳店、宁波店的销售数据表明，生鲜超市在二线城市同样有巨大需求。先发优势并不是绝对优势。